Macération sur Bourbes à froid, (7-8°) pour extraire le maximum d'arômes, débourbage, fermentation à basse température (14-15°)
Terroir sableux en bordure de rivière, le vignoble est conduit en Vignes Hautes (1m20) pour obtenir de belles grappes aux petites baies, cela favorise l’intensité des arômes.
Belle robe jaune pâle aux reflets. Le nez est expressif sur des de fruits à chair blanche. La bouche est souple avec une belle attaque. Jolie rondeur avec une finale sur des arômes de fruits frais.
Idéal à l'apéritif ou pour accompagner des plats exotiques épicés (curry, safran) ou sucré-salé ainsi que des fruits de Mer.
