Vin mousseux Brut Nature – Blanc de Noirs
Vin effervescent à la robe or pâle et aux reflets verts et argent. Les bulles sont très fines et nombreuses. La mousse est crémeuse.
Au nez, le vin présente des notes d’agrumes, de noisette, de fleurs blanches et de pain frais.
En bouche, l’attaque est fruitée et minérale.
Ce vin est aérien et vivace.
A boire en toute occasion ! En apéritif sucré salé, en dessert ou en cocktails ! Servir à 8°.
Cassiopée
100% Caladoc
Un «blanc de noirs » est issu de la fermentation exclusive de jus de raisins noirs.
Méthode Cuve Close : la seconde fermentation a lieu dans une cuve résistant à la pression, on ajoute dans le vin de base une liqueur de tirage composée de sucre et de levures. C’est dans cette cuve que s’effectue la prise de mousse. Le gaz carbonique qui est alors produit par la liqueur de tirage créé une ébullition due à la pression interne de l’alcool qui se forme.