Ce vin est vêtu d’une superbe robe rouge cerise aux reflets intenses et brillants.
Son nez exhale un bouquet aromatique puissant et élégant, sur des arômes de fruits mûrs (de cerise noire et de framboise), de garrigue et d’épices, accompagnés d’une subtile touche minérale.
La bouche est parfaitement équilibrée, à la fois délicate, concentrée et croquante, sur le fruit enrobé par de jolis tanins soyeux.
La finale est longue, se prolongeant sur des notes réglissées et épicées.
Ce vin saura s'accorder aussi bien avec un confit de canard qu'avec des plats plus originaux tels que du chili con carne ou une moussaka.
Cordélia Rouge
70% Grenache 20 % Syrah 10% Carignan
Foulage et égrappage. Vinification par cépage et par parcelle. Remontage et délestage accompagnés d'un léger pigeage par “robot pigeur”.
Bonne maîtrise des températures.
Aire d'appellation plus vaste, celle-ci s'étend jusqu’aux portes de St-Gervais.
Caractérisé par des sols caillouteux et quelques zones sableuses, ce terroir permet d'obtenir des vins puissants et charpentés.