Belle robe rouge carmin aux reflets brillants.
Le nez est expressif sur des arômes empyreumatiques (camphre), de fruits confits et d'épices douces. La bouche est ronde et concentrée et enveloppée par des tanins soyeux. Belle longueur.
Ce vin sera idéal en accompagnement d'un plat principal à base de gibier (sanglier), d'agneau ou de lapin (aux olives)
Syrius Rouge
70% Grenache 30% Syrah
Foulage et égrappage. Vinification par cépage et par parcelle. Remontage et délestage accompagnés d'un pigeage par “robot pigeur”. Bonne maîtrise des températures.
Sols gréseux sur pentes d'argile rouge permettant d'obtenir des vins colorés, tanniques avec des arômes puissants. Le relief est constitué d'une succession de plateaux calcaires qui atteignent en moyenne 200 md'altitude.